鐵碳魂地址雖是位於大同路，
但實際上入口是廣安街30巷內。
座位不多建議要訂位，
狹窄的空間內，佈滿了各式的裝飾，
走的多是美式復古的風格。
販售的品項有燒烤串/煲飯/義大利麵/壽司等，
種類相當多元。
點飯附贈的味噌湯，
有魚骨的味道，
配料上比較著重於辛香。
乳酪炙肚握壽司 $150
一貫份量相當的飽嘴，
感覺握壽司有點溫，
炙烤香氣低鮮味也不明顯，
可能是乳酪的味道比起鮭魚更為濃的關係。
炙燒鮭魚肚蓋飯
旁邊搭配的是黃金泡菜，
這個我還蠻喜歡的，
有一股鮮味，腐乳的味道也比一般更為濃郁。
炙燒鮭魚肚的部分也是一樣，
感覺不是原本冷藏然後上桌前才炙烤的，
鮮度比起一般的日料店更低一些。
鮮鮭握壽司 $90
搭配泡菜這點無法理解，
雖然說是創意料理....，
個頭比較大，但一樣的價錢，
我會比較想要吃爭鮮的炙燒焦糖鮭魚肚。
烤物的部分
入味熟度剛好，價格也合理，
同樣是海鮮的生蠔表現比較一般點。
蜜汁豬排煲飯 $160
豬排的部分入味香甜帶著脆度，
辛香點綴得宜，
白飯米粒軟Q分明，
夾帶著剛剛好的醬汁，
風味也跟一般外面的蜜汁不同，
不會死甜也不會都是醬油味。
餐廳的廚師員工們，
感覺像是親友般的熱絡，
甚至會大聲的嘻笑，
用餐氣氛很嗨，
比較適合數量少的朋友聚會，
由於我是只要看到有提供海鮮的餐廳，
就會期待吃到很鮮甜的食材的人，
而忽略了這個餐廳的主軸，
所以會比較失望些，
但有許多的東西都是別的地方吃不到，
嚐鮮的話還是會推薦。
電話：03 426 1987
營業時間：12:00–14:30 17:30–22:30
地址：桃園市中壢區大同路56號
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