吳莎莎。桃園食遊記

翔大拉麵開在中原夜市附近的巷弄內，

目前狀態下有開放內用，

店面不大座位不多，

除了吧檯沒有多餘四人以上的位置。

以這價格來說，

比較接近市區而不是學區的價格。

濃厚雞豚拉麵２００＄

豚骨本身的味道就已經很濃厚，

加上雞湯就更為提升，

單喝湯的話會有一些偏油跟偏鹹，

喜歡重口味的會很愛就是，

感覺份量沒有很多，

但整體吃完一般食量的也是可以了，

尤其配料的豐富性是比較少見，

像是碎紫洋蔥丁融入湯中，

可以解膩還有增加脆口的口感，

又不會影響整體風味，

還有炸牛蒡絲吃起來酥脆，

咬起來有一些苦澀感，

跟蔥絲搭配下來增加了一些辛香，

我覺得很用心的點是，

當你把麵配湯一起用的時候，

麵吃完湯大概也喝完，

不會說一堆湯剩在碗裡這樣。

黑蒜雞豚拉麵２２０＄

黑蒜口味就是多了一股蒜頭焦香，

湯中有許多黑色的蒜粉，

喝起來香氣更提升，

比起雞豚會再稍微油一點點。

糖心蛋處理得很好，熟度完美不會太鹹，

筍乾入味軟嫩沒有什麼粗糙的纖維感，

有一片粉嫩的細緻叉燒肉，

外面有一股焦香感，

還有兩片很嫩的雞胸肉，

外層也是經由炙烤過，

雞豚的組合比較不會膩口，

但我私心還是更愛豬肉一些。

麵條是有一些蕎麥麵那種偏硬的口感，

吃起來比較紮實有彈性一些，

所以跟濃厚湯頭搭配合適。

唐揚雞９０＄

有一種地瓜粉融入酥脆粉的感覺，

不規則形狀更有口感，

外皮香酥雞肉多汁柔軟，

有一些帶皮的黃色油脂，

個頭大大概一個人吃個加點兩塊差不多，

再多就會有些油膩了。

我覺得整體來說拉麵風味吸引人，

搭配上的協調性也很好，

比較偏精緻化一點，

不是學區所愛的浮誇豪邁路線，

但感覺還是可以培養出來固定的客群，

對我來說是可以偶爾想到可以回訪的店，

營業時間特殊要到訪要注意一下。

電話： 03 436 7383

營業時間：星期三~星期六

11:30–13:30,17:00–20:00

地址： 桃園市中壢區大仁三街9號